quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016
terça-feira, 23 de fevereiro de 2016
COMIDA ENLATADA: ORIGEM - II
Nicholas Appert inventou o processo que produz alimentos enlatados, após Napoleão Bonaparte propor o desafio (texto explicativo na publicação abaixo).
Ele nasceu em 1749 em Chalons-en-Champangne, onde seu pai era um estalajadeiro. Não fez nenhum estudo. Além disso, a química estava presente em sua infância.
Em 1795, logo após a Revolução Francesa, Nicholas Appert teve a ideia de colocar carnes e legumes em garrafas de champanhe, cheios até a borda, a fim de remover o oxigênio e fechou hermeticamente com cortiça, em seguida, aqueceu em banho-maria.
(Texto resumido).
Leia inteiro em: França
COMIDA ENLATADA: ORIGEM - I
"Um dos momentos marcantes dessa trajetória foi a busca de Napoleão Bonaparte por um método seguro, barato e eficiente para transportar alimentos do exército francês durante a marcha pela conquista do continente europeu. O desafio fez o imperador instituir uma recompensa de 12 mil francos a quem solucionasse o problema. O vencedor do prêmio, o confeiteiro Nicholas Appert, desenvolveu, no final do século XVIII, um método de aquecimento de embalagens de vidro hermeticamente fechadas e acabou originando uma nova indústria: a de alimentos enlatados."
Leia o artigo inteiro em: EMBRAPA
segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016
quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016
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